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Pumpkin-Spice-Latte

Georgs Kuerbishof Inchenhofen Rezepte Pumpkin Spice Latte - georgs-kuerbishof.de

Zutaten für 2 Gläser:

1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 150g nötig)
100 ml Sahne
1 TL Puderzucker
1 Tasse Espresso (oder starker Kaffee)
1-2 TL Pumpkin-Spice Gewürzmischung
2 EL Zucker
300 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)

Ihr wollt euer Pumpkin-Spice Gewürz selbst machen?

Hier das Rezept:
3 EL gemahlener Zimt
2 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Muskatnuss
1/4 TL gemahlener Piment
1/4 TL gemahlene Nelken

Alles gut vermengen und in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

  1. Einen kleinen Hokkaidokürbis schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
  2. Die Kürbisstücke in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  3. Den Kürbis etwa 15 Minuten weichkochen.
  4. Die gekochten Kürbiswürfel in einen hohen Mixbehälter geben und mit einem Stabmixer zu einem feinen Mus pürieren.
  5. Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen.
  6. Die steif geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und bis zur Verwendung kühl stellen.
  7. Den heißen Espresso mit der Pumpkin Spice Gewürzmischung, dem Zucker und dem Kürbispüree mischen.
  8. Die Kürbis-Espresso-Mischung auf zwei Gläser à 300 ml verteilen.
  9. Die Milch erwärmen und aufschäumen.
  10. Die aufgeschäumte Milch langsam in die Gläser gießen, indem sie über einen Esslöffel laufen gelassen wird, um eine schöne Schichtung zu erzielen.
  11. Mit dem Spritzbeutel ein kleines Sahnehäubchen auf die Milch setzen.
  12. Die Sahnehaube mit etwas Pumpkin Spice Gewürzmischung bestreuen.
  13. Die warme Pumpkin-Spice Latte genießen.